Se volete cambiare il numero di versione di Internet Explorer 7 per fare uno scherzo ad un amico, è necessario agire sul registro di configurazione.

Le chiavi di registro su cui agire sono due, anche se ho avuto modo di constatare che è sufficiente modificare soltanto la prima voce.
HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Microsoft\Internet Explorer\Version
HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Microsoft\Internet Explorer\W2kVersion

Togliete i numeri presenti e inserite la scritta che desiderate.
Alla fine, il risultato sarà questo.

Questa modifica dovrebbe (ma non posso garantirlo) risolvere anche il problema della verifica delle versioni di Internet Explorer, qualora si debba reinstallare il pacchetto completo, evitando così gli antipatici messaggi che avvisano che la versione presente è uguale o superiore a quella che state installando, ostacolando la stessa installazione.