Ciao e benvenuto nel mondo di Joomla!
Uso Joomla da molto tempo e lo trovo un CMS molto semplice ma estremamente potente e funzionale se usato correttamente.
Con una semplice ricerca in Internet puoi trovare tantissimi manuali, ad esempio questo. Inoltre ti consiglio di dare un'occhiata agli articoli di Joomla Italia e il sito ufficiale italiano per essere aggiornato sulle nuove versioni, su trucchi e consigli (in particolare quelli riguardanti le misure di sicurezza e quelli per l'indicizzazione da parte dei motori di ricerca).
La guida che ho postato (si riferisce ad una installazione in locale, ma su server remoto basta "uploadare" tutti i file sul server via FTP e procedere come descritto nella guida) mi sembra abbastanza completa ma altrettanto basilare. Una volta capiti i meccanismi alla base di Joomla si può fare tutto in automatico. Per qualsiasi domanda o chiarimento torna a chiedere sul forum.