E' arrivato il caldo, cosa consiglia il cuoco?

[Al3x]

Bene, oggi non mi va di parlare di computer, internet et similia mentre vorrei parlare di cibo... beh quello è un argomento per il quale difficilmente provo noia, sono un vero goloso anche se non sono tipo da eccessi

Durante l'estate la mia dieta cambia radicalmente e passo da cibi cotti ad un consumo prevalente di cibi crudi e comunque poco elaborati. In genere faccio grossi piatti di insalata mista ad altri ortaggi (prodotto del mio piccolo orto), tonno, mozzarella di bufala. Oltre a queste insalate mangio anche del pesce, frutta e gelati.
Una birra chiara rigorosamente gelata è la mia bibita preferita ma durante il giorno anche te verde freddo o succhi di frutta tipo Santal

Oggi per esempio mi sono fatto un piatto di pasta condito a crudo con:
salmone affumicato tagliato a tocchetti
mezza arancia spremuta
olio sale e pepe
buccia d'arancia e limone grattugiati
qualche foglia di prezzemolo
Un piatto veloce, gradevole e di rapida preparazione

Avete anche voi qualche dritta da suggerire, magari qualche piatto regionale e facile da preparare?

[eDog]

Da me d'estate i piatti che vanno per la maggiore sono:

Pasta bianca/Riso bianco
Insalata di riso
Pasta con soffritto di zucchini (una specialità della casa )
Sempre con verdura di stagione, in qualche cena può capitare anche di mangiare zucchine ripiene (con ragù, formaggio e zucchine stesse)
Ovviamente, prosciutto e melone..


E tanta tanta tanta tanta frutta e verdura..

[Amantide]

Un bel polpettone, ottimo da gustare anche il giorno dopo? Una grigliatina all'aperto?
Anche le varie pizze rustiche sono buonissime da fredde
Io invece ho promesso ai miei di fare la pizza domani , ma mi sa che non è proprio una buona idea con questo caldo

[Uomo_Senza_Sonno]

Avete anche voi qualche dritta da suggerire, magari qualche piatto regionale e facile da preparare?

Ovviamente... Ecco la mia proposta a base di pesce:

• antipasto di gamberetti in olio e (poco) limone (gamberetti lessati rapidamente in acqua, sale e aceto);
• spaghetti olio, bottarga e basilico (condimento rigorosamente a crudo);
• insalatina verde;
• tagliata di pesce spada con pomodori ciliegina a tocchetti, basilico, olio, scaglie di sale grosso e un bicchiere di moscato (i pomodori insieme al basilico vanno fatti cuocere prima del trancio di pesce, successivamente una rapida cottura con il moscato e il sale);
• melone bianco, pesche, susine, ciliege, pere (non necessariamente come singola scelta);

il tutto accompagnato con tanta acqua o un buon vino (bianco o rosato fate voi, personalmente con il caldo non berrei vino, ma un bicchiere di bianco leggermente frizzante si accompagna bene con il pesce spada).

[Mr.TFM]

Crudo e Melone
Insalata di riso
Spaghetti pomodoro fresco e basilico
Linguine cacio e pepe
Insalata a piacere
Tonno scottato alla piastra con pomodorini
Pannacotta

Niente di strano, tutta roba leggera e dietetica....

Insomma, tanta roba!

[ssjx]

insalatone di pasta (di tonno, pomodoro, verdure o qualsiasi altra cosa) per me vanno per la maggiore... insieme ad insalate di riso chiaramente

ma non disdegno neanche piatti più elaborati come una carbonara a dirla tutta .... diciamo che sui primi io sono piuttosto una buona forchetta

[Uomo_Senza_Sonno]

Per quanto riguarda la proposta di terra:

• antipasto di fagiolini e patate (serviti freddi dopo la lessatura e conditi con olio e sale, a chi piace aceto balsamico);
• pasta con olio, fiori di zucchine, pomodori ciliegina, basilico e origano;
• insalatina verde;
• filetto di arista di maiale cotto in olio caldo, scaglie di sale e un bicchiere di vino rosso;
• melone bianco, pere, pesche, ciliegie, susine (insomma, tutta la frutta di stagione);

accompagnamo con tanta acqua o un buon vino rosso

[riise90]

Io durante l' estate non cambio più di tanto le mie abitudini alimentari. L' unica differenza con le altri stagione è che mangio moltissima frutta (pesche, albicocche, melone con prosciutto crudo) ed insalata di riso in quantità industriale.

[eDog]

Ah.. dimenticavo.. Il primo che mi propina una minestra d'estate lo squarto..

[Vincent Vega]

Bisteccone alla brace accompgnato da rosticciana e salsicce, birra a fiumi, patatine fritte a pranzo... panino dal lurido di sera; tutto questo sia in estate che in inverno se fosse per me; mia madre non la pensa proprio così, e visto che cucina lei mi devo accontentare di insalate ed insalatine varie, macedonie, e tutta roba sana che a me fa male ...

[Amantide]

Nonostante il caldo, la pizza è andata alla grande (tranne per me ovviamente ) e quando ho detto che la prossima volta l'avrei rifatta a settembre, mi stavano per sbranare viva

[Al3x]

anche io sono bravo a far la pizza nel mio forno a legna

oramai però fa caldo e una cosa del genere giusto la sera altrimenti dovrei scolarmi un fusto di birra per resistere al calore del forno

[Andy94]

quando ho detto che la prossima volta l'avrei rifatta a settembre, mi stavano per sbranare viva

Mai smettere di fare la pizza! Almeno una volta a settimana!

Se io non mangio pizza almeno una volta a settimana mi prende una crisi d'astinenza incredibile

[Amantide]

anche io sono bravo a far la pizza nel mio forno a legna

Io uso il fornetto Pizza Express, 5 minuti e la puoi sfornare... una goduria
Non sarà buonissima come quella fatta nel forno a legna, ma è comunque un buon compromesso rispetto a quella fatta nel forno tradizionale.

P.S. Mi sa che ho già deciso dove si andrà a mangiare a Roma , credo che anche Paco sarà d'accordo

[developerwinme]

Mai smettere di fare la pizza! Almeno una volta a settimana!Se io non mangio pizza almeno una volta a settimana mi prende una crisi d'astinenza incredibile

Quoto in pieno

Anche se d'estate in casa da me passiamo dal farla in casa tutte le settimane (con normalissimo forno ventilato ) al comprarla ogni tanto

Comunque ci sono tanti altri piatti che sono ottimi d'estate:

Melone giallo con prosciutto crudo
Gelato (molto )
Parmigiana di melanzane(buona sempre, specialmente col pane fresco, meglio se cotto a legna)
Insalata di riso, verdura, pasta ecc...
tanta, tanta frutta

Il primo che mi propina una minestra d'estate lo squarto..

Per quanto mi riguarda neanche d'inverno quel piatto fa parte della mia dieta.

[Al3x]

P.S. Mi sa che ho già deciso dove si andrà a mangiare a Roma , credo che anche Paco sarà d'accordo

opportunista

scherzi a parte siete i benvenuti

[Amantide]

Gelato (molto )

Io ho il cognato gelataio, che fa i gelati letteralmente sotto la casa mia

[developerwinme]

Gelato (molto )

Io ho il cognato gelataio, che fa i gelati letteralmente sotto la casa mia

A casa mia puntiamo su un'approccio "domestico" : abbiamo comprato la macchinetta per fare il gelato, che lo mescola e ghiaccia contemporaneamente e devo dire che viene piuttosto buono.

Facciamo il bacio e la stracciatella e, occasionalmente, qualche gusto alla frutta.

[Eilean]

Le nostre friselle sono un must della stagione...
Passate velocemente sotto l'acqua fredda del frigo, condite con pomodorini, cipolla rossa, origano, sale e Cima di Bitonto...
Godo al solo pensiero...

[dararag]

Pasta all'insalata, frittatona ripiena di prosciutto, mozzarella e wurstel, poi un po' di insalata per contorno ed un bel gelato o un sundae da mcdonald
Mi mantengo leggero, no?