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E' arrivato il caldo, cosa consiglia il cuoco?

Cinema, motori e problemi spirituali: il forum per tutto ciò che non è informatica.

E' arrivato il caldo, cosa consiglia il cuoco?

Messaggioda Al3x » sab giu 12, 2010 1:55 pm

Bene, oggi non mi va di parlare di computer, internet et similia mentre vorrei parlare di cibo... beh quello è un argomento per il quale difficilmente provo noia, sono un vero goloso anche se non sono tipo da eccessi [std]

Durante l'estate la mia dieta cambia radicalmente e passo da cibi cotti ad un consumo prevalente di cibi crudi e comunque poco elaborati. In genere faccio grossi piatti di insalata mista ad altri ortaggi (prodotto del mio piccolo orto), tonno, mozzarella di bufala. Oltre a queste insalate mangio anche del pesce, frutta e gelati.
Una birra chiara rigorosamente gelata è la mia bibita preferita ma durante il giorno anche te verde freddo o succhi di frutta tipo Santal

Oggi per esempio mi sono fatto un piatto di pasta condito a crudo con:
salmone affumicato tagliato a tocchetti
mezza arancia spremuta
olio sale e pepe
buccia d'arancia e limone grattugiati
qualche foglia di prezzemolo
Un piatto veloce, gradevole e di rapida preparazione

Avete anche voi qualche dritta da suggerire, magari qualche piatto regionale e facile da preparare?
è primavera finalmente! [:)]
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Re: E' arrivato il caldo, cosa consiglia il cuoco?

Messaggioda eDog » sab giu 12, 2010 2:29 pm

Da me d'estate i piatti che vanno per la maggiore sono:

Pasta bianca/Riso bianco
Insalata di riso
Pasta con soffritto di zucchini (una specialità della casa [:D] )
Sempre con verdura di stagione, in qualche cena può capitare anche di mangiare zucchine ripiene (con ragù, formaggio e zucchine stesse)
Ovviamente, prosciutto e melone..


E tanta tanta tanta tanta frutta e verdura..
eDog,
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Re: E' arrivato il caldo, cosa consiglia il cuoco?

Messaggioda Amantide » sab giu 12, 2010 2:51 pm

Un bel polpettone, ottimo da gustare anche il giorno dopo? [sbav] Una grigliatina all'aperto? [sbav]
Anche le varie pizze rustiche sono buonissime da fredde [^]
Io invece ho promesso ai miei di fare la pizza domani [uhm] , ma mi sa che non è proprio una buona idea con questo caldo [8)]
...per volare alto, bisogna saper cadere...
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Re: E' arrivato il caldo, cosa consiglia il cuoco?

Messaggioda Uomo_Senza_Sonno » sab giu 12, 2010 3:03 pm

Al3x ha scritto:Avete anche voi qualche dritta da suggerire, magari qualche piatto regionale e facile da preparare?

Ovviamente... Ecco la mia proposta a base di pesce:

  • antipasto di gamberetti in olio e (poco) limone (gamberetti lessati rapidamente in acqua, sale e aceto);
  • spaghetti olio, bottarga e basilico (condimento rigorosamente a crudo);
  • insalatina verde;
  • tagliata di pesce spada con pomodori ciliegina a tocchetti, basilico, olio, scaglie di sale grosso e un bicchiere di moscato (i pomodori insieme al basilico vanno fatti cuocere prima del trancio di pesce, successivamente una rapida cottura con il moscato e il sale);
  • melone bianco, pesche, susine, ciliege, pere (non necessariamente come singola scelta);

il tutto accompagnato con tanta acqua o un buon vino (bianco o rosato fate voi, personalmente con il caldo non berrei vino, ma un bicchiere di bianco leggermente frizzante si accompagna bene con il pesce spada).
Grazie per tutto Zane

conosciamo l'1% delle leggi che governano l'universo, le altre non le abbiamo ancora comprese a fondo o addirittura nemmeno intuite
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Re: E' arrivato il caldo, cosa consiglia il cuoco?

Messaggioda Mr.TFM » sab giu 12, 2010 3:10 pm

Crudo e Melone
Insalata di riso
Spaghetti pomodoro fresco e basilico
Linguine cacio e pepe
Insalata a piacere
Tonno scottato alla piastra con pomodorini
Pannacotta

Niente di strano, tutta roba leggera e dietetica....

Insomma, tanta roba! [:)]
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Re: E' arrivato il caldo, cosa consiglia il cuoco?

Messaggioda ssjx » sab giu 12, 2010 3:11 pm

insalatone di pasta (di tonno, pomodoro, verdure o qualsiasi altra cosa) per me vanno per la maggiore... insieme ad insalate di riso chiaramente

ma non disdegno neanche piatti più elaborati come una carbonara a dirla tutta [:D] .... diciamo che sui primi io sono piuttosto una buona forchetta [:)]
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Re: E' arrivato il caldo, cosa consiglia il cuoco?

Messaggioda Uomo_Senza_Sonno » sab giu 12, 2010 3:28 pm

Per quanto riguarda la proposta di terra:

  • antipasto di fagiolini e patate (serviti freddi dopo la lessatura e conditi con olio e sale, a chi piace aceto balsamico);
  • pasta con olio, fiori di zucchine, pomodori ciliegina, basilico e origano;
  • insalatina verde;
  • filetto di arista di maiale cotto in olio caldo, scaglie di sale e un bicchiere di vino rosso;
  • melone bianco, pere, pesche, ciliegie, susine (insomma, tutta la frutta di stagione);

accompagnamo con tanta acqua o un buon vino rosso
Grazie per tutto Zane

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Re: E' arrivato il caldo, cosa consiglia il cuoco?

Messaggioda riise90 » sab giu 12, 2010 6:46 pm

Io durante l' estate non cambio più di tanto le mie abitudini alimentari. L' unica differenza con le altri stagione è che mangio moltissima frutta (pesche, albicocche, melone con prosciutto crudo) ed insalata di riso in quantità industriale.
L'albero della libertà deve essere rinvigorito di tanto in tanto con il sangue dei patrioti e dei tiranni. Esso ne rappresenta il concime naturale.
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Re: E' arrivato il caldo, cosa consiglia il cuoco?

Messaggioda eDog » sab giu 12, 2010 6:57 pm

Ah.. dimenticavo.. Il primo che mi propina una minestra d'estate lo squarto..
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Re: E' arrivato il caldo, cosa consiglia il cuoco?

Messaggioda Vincent Vega » dom giu 13, 2010 9:56 pm

Bisteccone alla brace accompgnato da rosticciana e salsicce, birra a fiumi, patatine fritte a pranzo... panino dal lurido di sera; tutto questo sia in estate che in inverno se fosse per me; mia madre non la pensa proprio così, e visto che cucina lei mi devo accontentare di insalate ed insalatine varie, macedonie, e tutta roba sana che a me fa male [8)] ...
# Se non potete parlare bene di una persona, non parlatene.
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Re: E' arrivato il caldo, cosa consiglia il cuoco?

Messaggioda Amantide » dom giu 13, 2010 10:05 pm

Nonostante il caldo, la pizza è andata alla grande [^] (tranne per me ovviamente [V] ) e quando ho detto che la prossima volta l'avrei rifatta a settembre, mi stavano per sbranare viva [8)]
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Re: E' arrivato il caldo, cosa consiglia il cuoco?

Messaggioda Al3x » dom giu 13, 2010 10:50 pm

anche io sono bravo a far la pizza nel mio forno a legna [bleh]

oramai però fa caldo e una cosa del genere giusto la sera altrimenti dovrei scolarmi un fusto di birra per resistere al calore del forno
è primavera finalmente! [:)]
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Re: E' arrivato il caldo, cosa consiglia il cuoco?

Messaggioda Andy94 » lun giu 14, 2010 8:37 am

Amantide ha scritto:quando ho detto che la prossima volta l'avrei rifatta a settembre, mi stavano per sbranare viva [8)]

Mai smettere di fare la pizza! Almeno una volta a settimana!

Se io non mangio pizza almeno una volta a settimana mi prende una crisi d'astinenza incredibile [:D]
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Re: E' arrivato il caldo, cosa consiglia il cuoco?

Messaggioda Amantide » lun giu 14, 2010 6:25 pm

Al3x ha scritto:anche io sono bravo a far la pizza nel mio forno a legna [bleh]

Io uso il fornetto Pizza Express, 5 minuti e la puoi sfornare... una goduria [^]
Non sarà buonissima come quella fatta nel forno a legna, ma è comunque un buon compromesso rispetto a quella fatta nel forno tradizionale.

P.S. Mi sa che ho già deciso dove si andrà a mangiare a Roma [sh] , credo che anche Paco sarà d'accordo [fischio] [bleh]
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Re: E' arrivato il caldo, cosa consiglia il cuoco?

Messaggioda developerwinme » lun giu 14, 2010 6:35 pm

Andy94 ha scritto:Mai smettere di fare la pizza! Almeno una volta a settimana!Se io non mangio pizza almeno una volta a settimana mi prende una crisi d'astinenza incredibile


Quoto in pieno [:D]

Anche se d'estate in casa da me passiamo dal farla in casa tutte le settimane (con normalissimo forno ventilato [:p] ) al comprarla ogni tanto [:p]

Comunque ci sono tanti altri piatti che sono ottimi d'estate:

Melone giallo con prosciutto crudo
Gelato (molto [devil] )
Parmigiana di melanzane(buona sempre, specialmente col pane fresco, meglio se cotto a legna)
Insalata di riso, verdura, pasta ecc...
tanta, tanta frutta

eDog ha scritto:Il primo che mi propina una minestra d'estate lo squarto..


Per quanto mi riguarda neanche d'inverno quel piatto fa parte della mia dieta.

[ciao]
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Re: E' arrivato il caldo, cosa consiglia il cuoco?

Messaggioda Al3x » lun giu 14, 2010 6:49 pm

Amantide ha scritto:P.S. Mi sa che ho già deciso dove si andrà a mangiare a Roma [sh] , credo che anche Paco sarà d'accordo [fischio] [bleh]

opportunista [bleh]

scherzi a parte siete i benvenuti [^]
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Re: E' arrivato il caldo, cosa consiglia il cuoco?

Messaggioda Amantide » lun giu 14, 2010 6:56 pm

developerwinme ha scritto:Gelato (molto [devil] )

Io ho il cognato gelataio, che fa i gelati letteralmente sotto la casa mia [sbav]
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Re: E' arrivato il caldo, cosa consiglia il cuoco?

Messaggioda developerwinme » lun giu 14, 2010 7:06 pm

Amantide ha scritto:
developerwinme ha scritto:Gelato (molto [devil] )

Io ho il cognato gelataio, che fa i gelati letteralmente sotto la casa mia [sbav]


A casa mia puntiamo su un'approccio "domestico" [:D] : abbiamo comprato la macchinetta per fare il gelato, che lo mescola e ghiaccia contemporaneamente e devo dire che viene piuttosto buono. [^]

Facciamo il bacio e la stracciatella e, occasionalmente, qualche gusto alla frutta.

[ciao]
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Re: E' arrivato il caldo, cosa consiglia il cuoco?

Messaggioda Eilean » mar lug 13, 2010 6:47 pm

Le nostre friselle sono un must della stagione...
Passate velocemente sotto l'acqua fredda del frigo, condite con pomodorini, cipolla rossa, origano, sale e Cima di Bitonto... [cuore]
Godo al solo pensiero...
Taranto è la città che sorregge il pil nazionale a spese della vita dei suoi abitanti
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Re: E' arrivato il caldo, cosa consiglia il cuoco?

Messaggioda dararag » mar lug 13, 2010 10:15 pm

Pasta all'insalata, frittatona ripiena di prosciutto, mozzarella e wurstel, poi un po' di insalata per contorno ed un bel gelato o un sundae da mcdonald [^]
Mi mantengo leggero, no? [:D]
Maledette aziende produttrici, l'unico telefilm interessante degli ultimi tempi l'hanno interrotto alla decima puntata... e chi voleva sapere la fine?
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