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L'angolo del Goloso

Cinema, motori e problemi spirituali: il forum per tutto ciò che non è informatica.

Re: L'angolo del Goloso

Messaggioda Blumare » gio set 15, 2011 6:12 pm

Il fermo biologico farbix , serve ad evitare l’estinzione delle specie che si pescano . Molte volte insieme alle navi da pesca ci sono a scorta le navi della Marina Militare del loro paese , oppure vengono mandate in pattuglia per evitare pesca abusiva . [ciao]
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Re: L'angolo del Goloso

Messaggioda farbix89 » ven set 16, 2011 9:03 am

Ovvio che il fermo biologico è la priorità,però non tutti lo applicano.

Ho sentito che ormai il Mar Adriatico è diventato un deserto marino con pochissima vita proprio per la non ottemperanza del fermo biologico da parte di alcuni paesi [nonono]
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Re: L'angolo del Goloso

Messaggioda ph_rqmm » ven set 16, 2011 7:32 pm

Blumare ha scritto:Grazie ph_rqmm [applauso+] , l’ho trovata su una rivista di cucina , ma il pepe nelle uova è mio ! Attenzione a non perdere i briciolini di impanatura che si staccano , sono buonissimi .
C’è anche la pasta con le nocciole : mescolare del tonno in scatola con 50 grammi di nocciole spezzettate , aggiungere qualche filo di erba cipollina ed olio . Però secondo me viene meno bene del pesce . Il formato è penne od altra pasta corta . [ciao]

Guarda, io adoro il pepe!!!
Tra pepe curry e spezie varie mia madre si dispera sempre [rotolo]
Appena provo ti faccio sapere il risultato! [^]
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Re: L'angolo del Goloso

Messaggioda Blumare » ven set 16, 2011 11:16 pm

Presenti in questo momento vicino ai fornelli [:)] : pepe verde e pepe bianco , non so più dove sta il pepe nero , poi un mix alla creola e cumino , aglio , noce moscata , chiodi di garofano , bacche di ginepro , cannella , finocchio .
L’aglio in polvere rende speciali gli spaghetti conditi con la classica scatoletta di tonno in olio d’oliva e sostituisce la cipolla . [^]
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Re: L'angolo del Goloso

Messaggioda mary26 » sab set 17, 2011 9:30 am

Blumare ha scritto:L’aglio in polvere rende speciali gli spaghetti conditi con la classica scatoletta di tonno in olio d’oliva e sostituisce la cipolla . [^]

[^] [^] Bravissima anche io lo uso, mi piace molto, ma ne metto solo una puntina di cucchiaino da caffè perché altrimenti mi da fastidio..e.....

è un'ottima arma legale e naturale da usare quando devi allontanare qualche uomo troppo viscido e fastidioso [:D]
Grazie Zane..
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Re: L'angolo del Goloso

Messaggioda Blumare » sab set 17, 2011 11:00 am

Per non attribuirmi meriti non miei [:D] : l’aglio nel tonno un’idea di mio fratello per sostituire la cipolla che al momento non avevamo . Per l’aglio è vero , ce ne vuole poco altrimenti sovrasta come gusto il resto del condimento . Le ricette delle nocciole le ho prese da Cucinarebene , un giornale di cucina che prendo in edicola . Ecco , ora le fonti ci sono tutte [:D] [:D] !
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Re: L'angolo del Goloso

Messaggioda ph_rqmm » sab set 17, 2011 1:25 pm

Blumare ha scritto:Presenti in questo momento vicino ai fornelli [:)] : pepe verde e pepe bianco , non so più dove sta il pepe nero , poi un mix alla creola e cumino , aglio , noce moscata , chiodi di garofano , bacche di ginepro , cannella , finocchio .

[8D]

L’aglio in polvere rende speciali gli spaghetti conditi con la classica scatoletta di tonno in olio d’oliva e sostituisce la cipolla . [^]

[^]

Adesso so a chi rompere le scatole in tema cucina!
Dovremmo trovarci per una bella cenetta! [applauso+]
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Re: L'angolo del Goloso

Messaggioda Blumare » sab set 17, 2011 3:59 pm

Rompere le scatole ? E perché ? Rompere le uova , semmai , per farle fritte ! [applauso+]
Per me è un mistero come si fanno i cubetti di frittata con la verdura dentro . Viene sempre la solita frittata piatta con la verdura . Forse si deve usare un contenitore rettangolare con dodici uova al seguito e mettere in forno ?
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Re: L'angolo del Goloso

Messaggioda mary26 » sab set 17, 2011 4:10 pm

Blumare ha scritto:Rompere le scatole ? E perché ? Rompere le uova , semmai , per farle fritte ! [applauso+]
Per me è un mistero come si fanno i cubetti di frittata con la verdura dentro . Viene sempre la solita frittata piatta con la verdura . Forse si deve usare un contenitore rettangolare con dodici uova al seguito e mettere in forno ?

Io di solito le "frittate" le faccio al forno in una teglia, viene più leggera, meno unta e più buona ..molto imho [:D]
A cubetti non ho mai provato .. [uhm]
Ho delle ricettine golose da passarvi, ma al momento sono molto presa...
Facciamo che magari quando postiamo qualche nuova golosità alleghiamo anche una foto ? ( se possibile) . Ciao care
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Re: L'angolo del Goloso

Messaggioda Blumare » sab set 17, 2011 8:27 pm

Intendo cubetti tipo questi che si vedono qui , abbastanza solidi per farli a fette : http://www.ricetteincucina.it/antipasti ... ttata.html .
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Re: L'angolo del Goloso

Messaggioda BlackJack » dom set 18, 2011 11:06 am

Ascoltando "Stairway to heaven" sto affettando le zucchine per preparare una pasta con zucchine e safferano!
Un giorno ho messo un disco di Jimi Hendrix e mio figlio ha chiesto: ‘Papà, chi è?’. Io ho risposto, ‘Figlio mio, questo è Dio’. Robert Plant, Led Zeppelin
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Re: L'angolo del Goloso

Messaggioda ph_rqmm » dom set 18, 2011 11:56 am

Blumare ha scritto:Intendo cubetti tipo questi che si vedono qui , abbastanza solidi per farli a fette : http://www.ricetteincucina.it/antipasti ... ttata.html .

Ti passo la ricetta che usa la mia mamma.
Considera però che lei fa la frittata rotonda e poi la fodera di prosciutto e la farcisce con salsa tonnata per farne un ottimo rotolo estivo! [^]
Però la frittata una volta cotta, la puoi tagliare a cubetti e ottieni quello che dici tu, una bontà! [8D]

4 uova
2 cucchiai di latte
1 cucchiaio di farina
50 grammi di grana grattuggiato.
Sale e pepe Q.B.

Sbatti tutto in una ciotola stando attenta che la farina non faccia grumi e butti su una padella a fondo piatto, cuoci su entrambi i lati fino a doratura della frittata.
Considera che se vuoi cubetti più spessi devi cuocere in una padella più piccola in modo da ottenere una frittata più alta. Se invece vuoi fare il rotolo che ti dicevo prima devi fare una frittatina più sottile.
Dopo aver fatto il rotolo (con quantità at libidum, dipende se ti piace più o meno farcito) lo avvolgi nella stagnola e butti in frigo.
Ti consiglio di farlo la mattina per la sera stessa o ancor meglio la sera per il mezzogiorno del giorno dopo.
[ciao]
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Re: L'angolo del Goloso

Messaggioda Blumare » dom set 18, 2011 12:37 pm

Grazie ph_rqmm , proverò ! Come immaginavo , ci vuole qualcosa per rendere le uova più solide , come la farina ! Da qualche parte dovrei avere una teglia quadrata piccola ed alta e poi ho delle padelle minuscole e vediamo come va ! [8D] [ciao]
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Re: L'angolo del Goloso

Messaggioda ph_rqmm » dom set 18, 2011 12:51 pm

Per esperienza: starei attenta con le teglie quadrate, si rischia di non cuocere uniformemente i bordi e gli angoli della frittata.
Tonda di solito è meglio, ma mi raccomando (sempre esperienza) non usare le teglie ultrabasse (quelle da crepes e piadine per capirci) perché avendo un composto molto liquido e che va versato tutto in una volta rischi che se ne vada a spasso per il fornello una volta versato in padella. Inoltre nella fase iniziale il grana si scioglie conferendo alla frittata una ancor maggiore liquidità.
Una classica padella a fondo piatto andrà più che bene! [^]
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Re: L'angolo del Goloso

Messaggioda x-free » dom set 18, 2011 4:50 pm

Oggi buon pranzo con arancini, olive ascolane, cassate e cannoli! [sbav]
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Re: L'angolo del Goloso

Messaggioda ph_rqmm » dom set 18, 2011 7:11 pm

Wow! Il paradisiaco inferno del goloso!!!! [^]
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Re: L'angolo del Goloso

Messaggioda farbix89 » dom set 18, 2011 7:16 pm

Quante ricette buonissime! [:)] [:)]

Devo provarle tutte,in particolare quando sono a Napoli perché mangio sempre le stesse cose e non ho una dieta varia...devo cucinare qualcosa di diverso e appetitoso [applauso+]
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Re: L'angolo del Goloso

Messaggioda Blumare » dom set 18, 2011 7:39 pm

Grazie dell’indicazione ph_rqmm , ma se c’è un rischio che non corro , è avere una cosa poco cotta . Userò il forno come faccio sempre con tutto ed anche il grill ! [grazie] [^] [ciao]
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Re: L'angolo del Goloso

Messaggioda ph_rqmm » lun set 19, 2011 9:09 am

Anche tu un'amante del forno???
Che meraviglia!!!!
Mi sento compresa... Grazie Blumare [:)]
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Re: L'angolo del Goloso

Messaggioda Blumare » lun set 19, 2011 9:33 am

Grazie a te , cara : il forno è una grande invenzione ! Adesso poi , ci sono dei “ saccocci “ che vanno direttamente in forno e nemmeno devono essere aperti per cuocere il contenuto ! [ciao]
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