Easy PHP è una valida soluzione all-in-one.
Attualmente però l'ultima versione stabile è la 1.8 che si basa su:
Apache 1.3
PHP 4
MySQL 4
..ovvero delle soluzioni ottime che però stanno lasciando spazio alle nuove release
La versione 2.0 di Easy PHP è ancora una beta e si basa su:
Apache 2
PHP 5
MySQL 5 ( nettamente migliore alla versione 4 )
è una soluzione che ho avuto modo di provare e che, anche se una beta, non mi ha dato alcun problema
Personalmete però preferisco farmi le installazioni e le configurazioni a mano.
Se non vuoi fare a manina, ma ti assicuro che seguendo la guida che ti ho segnala è veramente facile, ti consiglio di utilizzare Easy PHP versione 2.0